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Histoire du Domaine Gimonnet & Fils
Depuis la moitié du 18ème siècle, les Gimonnet sont vignerons. A l'époque, ils livraient leurs raisins à des maisons de négoce.
Les choses changèrent dans la période de l'entre-deux-guerres, quand Pierre Gimonnet décida de se lancer dans la vinification.
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Les champagnes de la maison
Le domaine couvre aujourd’hui une trentaine d’hectares de Chardonnay dans la Côte des Blancs, avec des parcelles dans les Premiers Crus Cuis et Vertus et dans les Grands Crus Cramant, Chouilly et Oger. Les Gimonnet, vignerons passionnés se font l’interprète de leurs terroirs et donnent à chaque cuvée une expression bien particulière. Pour cela, les vinifications sont parcellaires, dans des cuves adaptées aux différents volumes. Dans tous leurs assemblages, on retrouve une constante : le style Gimonnet, fait d'élégance, de finesse et de minéralité.
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Les activités œnologiques au domaine
Les propriétaires vous accueillent au domaine pour une visite guidée des chais suivie d’une dégustation de plusieurs cuvées des vins de la propriété.