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Histoire du Domaine Clos St-Louis
La famille Bernard est une vieille famille bourguignonne installée à Fixin depuis près d’un siècle. Le Domaine situé à 300m de l'église du Xème siècle, comprend une vieille maison vigneronne de 1634 ainsi qu'un pavillon de chasse de 1703. S'ajoutent aujourd'hui 18 hectares de vignes plantés en Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté, et situés sur plusieurs parcelles dans le hameau de Fixey, de Fixin, de Brochon, de Couchey, de Gevrey Chambertin et dans les Hautes Côtes de Nuits.
Offrez un coffret séjour ou partez en week-end pour déguster au domaine
Séjour vin en Côte de Nuits
3 jours / 2 nuits à partir de 460 € /p.
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Les vins du domaine
La méthode de culture est traditionnelle : labours l'hiver, traitements phytosanitaires raisonnés, maîtrise des rendements, vendanges manuelles en totalité, tri dans les vignes. Si le domaine n’est pas labellisé en Bio, en revanche les pratiques culturales s’en approchent. L'élevage en fût de chêne dure de 12 à 18 mois (jusqu'à 30% du fût neuf suivant les millésimes et le terroir.
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Les activités oenologiques à la propriété
Œnologue de formation, Philippe Bernard mène des vinifications sans artifices qui mettent en valeur les qualités du terroir et se fera une joie d'accueilir les oenotouristes de passage en Bourgogne, pour une visite de son exploitation viticole et une dégustation dans le caveau du domaine.